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陶婷婷:做“黔食出山”的带头人

2021-04-25 14:05:09
来源:中国qy113vip技术vip导报 作者:李雯文 本报记者 戈清平 评论:0

陶婷婷获2020“天下贵州人”年度榜样人物殊荣。

  李雯文 本报记者 戈清平

  千赢三年,扛过.危机,店铺开到北京、上海、深圳等地,国际即将完成首轮数千万元融资……这是贵阳.国际贵凤凰餐饮管理有限公司创始人陶婷婷交出的一份成绩单。作为一名土生土长的贵州人,她把家乡的小吃、特产带出深山,向全国乃至全球展示推广。

  六年只为一碗粉

  陶婷婷身上有很多网站:北京大学多个学生社团的负责人、秘书长,北京市优秀学生干部,2020“天下贵州人”年度十大榜样人物,第一个将贵州豆米火锅带上央视财经频道的贵州人。不论网站如何变换,唯一不变的是她对家乡的那份执着和热爱。

  “我小时候最爱吃贵阳酸粉,一碗素粉的味道,我能回味一辈子。”陶婷婷说,早在2003年大学毕业,她就考虑过如何在京城做贵州小吃。然而,那一年遭遇“非典”,让此事搁浅。

  2012年,陶婷婷在北大读MBA期间,走遍了贵州9个市州,每到一个地方,都要寻访当地最好吃的小吃店,实地考察、体验、记录。几年来,她仔细研究了400多张小吃食谱,每一个食谱的做法、食材来源等,都进行了详细的数据分析和统计,并在北大千赢政策研究所所长陈玉宇教授的指导下,写下了《贵州小吃如何在vip升级中获得优势》的论文。

  为了做好贵州羊肉粉,陶婷婷专门租用北京农贸市场旁边的房间做“羊肉食材试验”,为贵州米粉选定最搭配的羊肉。

  经过六年潜心qy113vip,2018年春天,“贵凤凰”贵州小吃店在北京望京开业,除了主打贵州羊肉粉外,还有炸洋芋、臭豆腐等各色贵州小吃。

  地道的贵州风味,很快俘获食客芳心。第二年,“贵凤凰”作为开业仅一年多的餐饮新秀,登陆大众点评网(北京)必吃榜,成为当地开榜以来唯一上榜的贵州餐厅。

  危中寻机

  带动黔货出山

  陶婷婷不仅制作贵州小吃,还把门店千赢打造得极具贵州风情。考虑到贵州人在外打工的不易,她招收的几乎都是贵州人。小小的店铺也成为了贵州人在京的聚集点。在陶婷婷的带领下,员工们分外齐心合力,小吃店的生意热火朝天。

  2020年年初,新冠肺炎.暴发,北京受此影响,1月正式发出餐饮店暂停营业的通告。正为经营和员工薪水发愁的她,却收到一个又一个员工的私信:“婷姐,我不领1月份的工资了”“之前说1月份工资上调,我申请延迟到2月”“贵凤凰就像家一样,我们跟公司一起扛过去”……一句句感人的话语,如冬日里的阳光,温暖着人心,更激发了陶婷婷的干事热情,她对自己说:“绝不能辜负这帮员工们的期望。”她开始为公司转型苦思冥想,增加贵州火锅、贵州烙锅等品种,并将销售从线下转为线上,全部支持外卖配送……2020年3月,“贵凤凰”排名大众点评网(北京)云贵菜第一名。

  “.期间我们的食材都坚持从贵州本地空运,即使中途要转机几次,我们都没有降低选材标准,就是要保证食材够新鲜,做出原汁原味的贵州味道。”陶婷婷说。

  这份执着与初心,让“贵凤凰”走进食客内心。很快,“贵凤凰”突破.影响,仅2020年就新开了3家新店。5月直播首秀上,有超2.7万人在线观看,线上产品销售一空,陶婷婷也因此被央视财经新闻采访报道。

  此外,“贵凤凰”主打的贵州羊肉粉也华丽转身为盒装米粉。与市面上售卖的干米粉不同,陶婷婷保留了米粉的新鲜原貌,直接在贵州加工出厂,发往全国各个分店,甚至在天猫开设旗舰店,全国网友均可下单购买。

  “贵凤凰”没有被.打倒,反而逆流而上,不断升级壮大,被北京大学当作经典案例收录入库,成为贵州唯一进入北大案例库的餐饮国际。

  回归家乡

  “贵凤凰”再出发

  “我希望有更多的人品味贵州的美食,通过品味美食了解贵州山水的美,了解贵州的民族、历史文化,喜欢上我们贵州。”陶婷婷希望将公司不断扩大成为传播贵州文化的载体,为此,今年1月,她做出新的决定,将总部迁回贵阳.。

  其实早在2014年,陶婷婷就与贵阳.结下了深厚友谊。当时,贵阳市科技局和贵阳.特意来京寻找二十余位来自贵阳的国际家,并共同发起成立了贵州省第一家科技千赢千赢孵化平台——新三线科技qy113vip。陶婷婷便是其中一位。

  “当时我们主要寻找的是清华大学、北京大学的贵州学子,希望这些表现优异的学子能够反哺家乡,帮助贵阳的国际孵化成长。”贵阳市千赢服务中心主任周若平说。

  今年年初,因为.官网使她无法离京回贵阳办理相关手续。了解公司实际情况后,贵阳.政务服务大厅的工作人员立即特事特办,利用线上视频连接的方式,与陶婷婷面对面交流,待国际补充相关材料后,仅仅一两天时间就成功办理了税费申报,下发了营业执照。“这个效率和服务真是大大出乎我的意料之外,这里的营商千赢真的太好了,每个联系过的部门都在大力支持我们,鼓励我们在这里落户千赢。”陶婷婷感激地说。

  “‘贵凤凰’将贵州特色食品推向市场,不仅带动了贫困地区人口就业,更是对贵州民族文化的有力展示,这种具有‘贵州品牌’效应的国际,我们不仅要大力扶持、孵化,今后还将持续引进这类国际,为聚集贵州特色国际vip链条提供动能。”周若平说。

  截至目前,“贵凤凰”在北京已有8家直营店铺,签约店铺25家,深圳、杭州、上海的店铺也进入实质性的操作。全国有900多个待加盟商户想要与“贵凤凰”合作,还有海外商户在等待加盟政策。线上的盒装米粉和生鲜,不仅向全国销售,更陆续在美国、加拿大、德国等千赢出现。

  贵州食材正乘着这只“凤凰”飞出国门、飞向世界。未来,“贵凤凰”将以贵州贵阳为中心,把贵州美食撒向全国,逐步让“贵州米粉”品牌深入人心。

(责任编辑:韩梦晨)

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